Oletko koskaan miettinyt, miten jouluiset karkkikepit tehdään? Me pääsimme kokeilemaan niiden valmistusta Logan’s Candiesillä Kaliforniassa.
Postaus saattaa sisältää kumppanuuslinkkejä. Niiden kautta ostaminen ei maksa sinulle ekstraa, mutta me saamme pienen provision. Mainokset ja linkit mahdollistavat sen, että voimme jatkossakin matkustaa ja jakaa ilmaisia matkavinkkejä.
Meillä on ollut jo useampana vuotena haaveissa käydä Logan’s Candies nimisessä karkkikaupassa katsomassa miten syntyvät jouluiset karkkikepit (engl. candy canes). Tämä karkkikauppa pitää erityisiä karkkikeppien tekonäytöksiä mutta lippuja niihin on ollut vaikeaa saada näin joulun alla.
Tällä kertaa onnistuimme kuitenkin varaamaan liput, joten pysähdyimme Kalifornian Ontariossa ennen pitkää kotimatkaa Kiitospäivän -lomaltamme. Ja se kannatti. Tykkäsimme, että näytös oli tosi hyvä, ja saimme kotimatkalle ostettua myös vähän herkkuja.
Ontario sijaitsee Etelä-Kaliforniassa, San Bernardinon piirikunnassa. Matkaa Los Angelesistä sinne tulee noin 56 kilometriä. Ontario on tunnettu lähinnä sen lentokentästä, sillä Ontario International Airport on yksi Kalifornian vilkkaimmista kentistä.
Logan’s Candies taas sijaitsee ihan Ontarion kaupungin keskustassa. Sinne on helppoa löytää, ja parkkipaikkoja löytyy sekä tienvarresta, että itse kaupan takaa.
Logan’s Candies
Logan’s Candies on perheyritys joka on avannut ovensa jo vuonna 1933. Sen nykyinen omistaja, Jerry Rowley aloitti työt kaupassa 12-vuotiaana ja on nähnyt sen kaikki omistajat.
Lopulta Jerry otti yrityksen hoteisiinsa yhdessä vaimonsa Susien kanssa vuonna 1982 kun he olivat vasta 19-vuotiaita. Jerry perheineen on pitänyt karkkikauppaa aina siitä saakka.
Logan’s Candies valmistaa yli 200 erilaista makeista myyntiin. Karkkikeppien lisäksi valikoimissa on muun muassa karkkityynyjä, karkkirusetteja ja perinteisiä karamellilla kuorrutettuja omenoita.
Me ostimme maistiaisiksi myös tuoretta kinuskia jota kaupassa oli tarjolla useilla eri mausteilla maustettuna.
Karkkikaupasta löytyy tietysti myös muidenkin yritysten valmistamia karkkeja ja olin erityisen innoissani kun näin hyllyssä salmiakkia ja liitulatuja. Tuon niitä yleensä Suomesta isot pussilliset, sillä niihin törmää täällä Kaliforniassa todella harvoin.
Näin tehdään karkkikepit
Se, että pääsimme näkemään miten karkkikeppejä valmistetaan näinkin läheltä, oli todella mielenkiintoista ja hauskaa. Kokonaisuudessaan näytös kesti noin 45 minuuttia ja seurasimme sitä lasiseinän takaa.
Näytöstä voi katsella joko ulkoa tai sisältä, ja kaupan seinällä on myös pieni televisio mistä näytös näkyy suorana lähetyksenä. Samalla kun karkkikeppejä tehdään, Jerry kertoo sekä paikan historiasta että karkkien valmistuksesta.
Kaikki alkaa keittämällä sokeria, vettä ja tärkkelyssiirappia kattilassa niin, että lämpötila saavuttaa yli 160 Celsiusta. Sen jälkeen massa kaadetaan pöydälle, ja sen annetaan hetki jäähtyä.
Kun karkkimassa on kovettunut hitusen, se jaetaan osiin joihin lisätään tarvittaessa sekä väriä että makua.
Perinteinen punavalkoinen piparmintulle maistuva karkkikeppi on Logan’s Candiesin myydyin tuote näin joulun alla. Me pääsimme kuitenkin kokeilemaan jotakin ihan muuta. Näytöksessä nimittäin valmistettiinkin keppejä, joiden makuna oli kookos-ananas. Ja pakko myöntää, että se oli aika hyvä makuyhdistelmä.
Kaikkien muiden värien paitsi valkoisen valmistukseen käytetään erilaisia väriaineita. Valkoinen väri muodostuu vaivaamalla ja vetämällä karkkimassaa seinässä olevan koukun avulla. Näin ruskeahko massa muuttui valkoiseksi ihan silmiemme edessä.
Kun eri värit ja maut on lisätty massaan, palaset kasataan päällekkäin ja sen reunasta aletaan pyörittelemään kapeampaa osiota. Samalla syntyy hauska värien yhdistelmä.
Kun tikku on halutun paksuinen, siitä leikataan palasia karkkikeppejä varten. Lopuksi ne vielä taivutetaan oikeaan muotoon.
Meidän karkkien valmistusnäytöksessä tehdiin myös karkkityynyjä, jotka valmistuivatkin samaisesta massatikusta leikkurin avulla.
Me pääsimme myös maistamaan karkkityynyjä ihan tuoreeltaan kun ne olivat vielä lämpimiä ja aika pehmeitä, ja ne olivat tosi herkullisia! Kumpa kaikki karkkikepit maistuisivatkin näin hyviltä!
Varsinaisen näytöksen jälkeen meille jaettiin lämpimät kepit joista saimme sitten itse taiteilla sen näköisen karkkikepin kuin itse halusimme. Se pitää kuitenkin tehdä nopeasti, sillä heti kun massa jäähtyy tarpeeksi, se hajoaa taitettaessa.
Me teimme perinteisen kepin lisäksi myös karkkisydämiä.
Vinkki: Karkkinäytöstä voi seurata myös ilman lippua mitä me emme etukäteen tienneet. Mutta $5 lipun ostamalla saa oman tuoreen karkkikepin ja pääsee kokeilemaan karkkikeppien taittamista.
🍬🍬🍬
Karkkikepit ovat alunperin lähtöisin Saksasta. Tarinan mukaan Cologne Katedraalin kuoronjohtaja alkoi antamaan lapsille ”sokerikeppejä” joulunaikaan, jotta he istuisivat kirkossa hiljaa.
Myöhemmin hän pyysi vielä karkkitehtailijaa taittamaan tikkujen päät niin, että ne muistuttaisivat jouluevankeliumin paimenten keppejä.
Saksasta karkkikepit levisivät ensin muualle Eurooppaan ja sitten myös pitkin maailmaa.
Karkkikeppien tekeminen oli todella hauskaa ja olimme kaikki sitä mieltä, että pitkästä kotimatkasta huolimatta meidän kannatti pysähtyä karkkikaupassa. Ja lapsillehan tällaiset kokemukset ovat erityisesti mieleen.
Vähän saman tyylisiä karkkeja valmistetaan myös Kalifornian tanskalaiskylässä Solvangissa, jossa mekin pysähdyimme tällä samalla matkalla. Siellä oleva Swedish Candy Store valmistaa Ruotsista kotoisin olevia Polkagris karkkitikkuja.
Toinen kiva paikka nähdä karkkien valmistusta Kaliforniassa on Jelly Belly Factory joka on Fairfieldin kaupungissa. Olemme käyneet siellä useasti ja vieneet sinne myös Suomen vieraitamme. Tehdaskierros Jelly Belly Factoryssä on ilmainen, ja se on samalla sekä opettavainen että mielenkiintoinen.
Meille Jelly Belly Factory on matkan varrella kun ajamme osavaltion pääkaupunkiin Sacramentoon tai lempipaikkaamme Lake Tahoelle, joten siellä on helppoa pysähtyä.
Suomessa karkkitehtaalla pääsee ainakin Vantaalla käymällä Fazer Experience Vierailukeksuksessa.
Oletko sinä käynyt karkkitehtaalla tai kokeillut karkkien tekoa?
🇺🇸 SUOSITUKSET USA:N MATKOILLE 🇺🇸
Oletko lähdössä matkalle Yhdysvaltoihin? Tässä tietoa yrityksistä joita itse käytämme täällä reissatessa. Lue myös shoppailuoppaamme Yhdysvaltoihin ja vinkkimme tippaamiseen matkoilla.
🗝 Majoitus: Parhaat diilit löytyvät yleensä tämän varaussivuston kautta tai täältä.
Isommat huoneistot varaamme VRBO:n kautta.
🚗 Vuokra-autot: Vertaamme hintoja aina DiscoverCarsin kautta.
🗺 Retket: Varaamme kaikenlaiset retket joko Viatorilta tai GetYourGuidelta,
riippuen kummalla on meille sopivampi retki tarjolla.
✈️ Lennot: Selailemme lentohintoja aina VPN:n avulla. Se suojaa myös nettiyhteydet matkoilla.
🎫 Konsertti- ja peliliput: Ticketmaster on luotettava taho eri lippujen ostamiseen.
📞 Datapaketit: Suosittelemme vieraillemme aina eSIM:ä Yesimiltä puheluja ja dataa varten.
Se toimii hyvin, ja on edullinen.
Lisää kuvia ja videoita tästäkin paikasta löydät Instagramistamme @paulagaston
Me ollaan Pietarissa aikanaan törmätty vastaavaan kävellessämme erään karkkikaupan ohitse. Ikkunan takana tehtiin juuri noita keppejä. Kookos ananas -yhdistelmä kuulostaa hyvältä.
Oho, sitä oli varmasti mielenkiintoista seurata. Harmi, että matkat Pietariin on nyt mennyttä aikaa. 🙁
Jotenkin luulin, että karkkikepit olisivat alkujaan sieltä Amerikasta, kun niitä leffoissa niin paljon näkyy 😀 Mutta siis mielenkiintoinen postaus ja sisälsi paljon uutta tietoa!
Ne on kyllä tosi suosittuja täällä etenkin koristeena. Itsekään en tiennyt, että ne on alkujaan Euroopasta.
Mielenkiintoista nähdä tuo tekotapa! Ja en tiennytkään, että nämä ovat alunperin Saksasta lähtöisin, kun tuntuu että erityisesti juuri amerikkalaisissa elokuvissa näkee karkkikeppejä 🙂
Niin, se tuntuu olevan monelle yllätys ettei ne olekaan alunperin täältä lähtöisin. Itsekään en tiennyt.
Olipa kiva lukea miten karkkikepit valmistuvat. En ole karkkitehtaalla käynyt, vaikka ilmeisesti sellainen löytyisi hyvinkin läheltä omaa kotiani, nimittäin mielestäni Ilmajoella Namituvassa valmistetaan hyvä ettei samantyyppisiä karkkikeppejä.
Oho, en ole koskaan kuullutkaan koko paikasta. Täytyypä ottaa selvää. 🙂
Kivan näköisiähän nämä ovat, mutta hankalia/kovia syötäväksi. Useamman kerran olemme lopulta, kun noita meille syystä tai toisesta on päätynyt, heittäneet ne syömättä pois! 🙂 Mainitsit värivalikoimista, mutta itselleni se oikea olisi punavalkoinen.
Minunkin mielestä karkkikepit on vähän liian kovia. Mutta nämä olivatkin nyt erityisen hyviä kun ne lämpimänä olivat ihanan pehmeitä. 😋
Tuo oli varmasti kiva käynti koko perheelle, kun sai vielä itse taivutella mukaansa omia karkkeja. Minulle tuli karkkikepeistä mieleen Grennan kaupunki Ruotsissa, jossa olen käynyt vuosikymmeniä sitten. Siellä on tehty Polkagris karkkikeppejä ja muita makeisia vuodesta 1859 asti.
Nyt mainitsit tuon nimen, niin tiesin heti mitä tarkoitit. Ne ovat kyllä varmasti aikalailla samoja tai ainakin hyvin lähellä karkkikeppien reseptiä. Lisäsin vähän tietoa tuonne tekstiin.
Täällä Kaliforniassa on tosi suloinen tanskalaiskaupunki nimeltä Solvang jossa mekin kävimme taas pari viikkoa sitten. Siellä valmistetaan näitä Polkagris -karkkeja. Ymmärtääkseni se on joko ruotsalaisten omistama tai ovat jotenkin ostaneet lisenssin niihin, en ole ihan varma.
En ole näihin karkkikeppeihin Suomessa kovin usein törmännyt. Karkkitehtaalla on tullut käytyä – joskus muinoin koululaisena Fazerilla ja olihan se aikamoinen paikka kun karkkia sai (vielä tällöin) syödä niin paljon kun jaksaa ja mukaan sai vielä karkkia… kotimatkalla bussissa oltiin ihan ”sokerihumalassa”.
Niin, ehkäpä ne ovat suositumpia täällä Yhdysvalloissa kuin Suomessa. Ainakin niitä käytetään paljon koristeina.
Onpa mielenkiintoista päästä seuraamaan karkkikeppien tekemistä, ja maistamaan tuoreeltaan! Ja mielenkiintoista, että massa tosiaan kaadetaan pöydälle, enpä olisi arvannut. Ja täytenä yllätyksenä tuli se, että karkkikepit ovat Saksasta.
Eipä ole tullut karkkitehtaalla käytyä, tai kokeiltua karkkien tekoa. Mutta ilman muuta se olisi hauskaa!
Minäkään en ennen tätä tiennyt, että ne ovat Saksasta. Ne ovat todella suosittuja koristeita täällä Yhdysvalloissa niin jotenkin ajattelin, että ne ovat täällä myös syntyneet.
Onpa ihana, että yrityksellä on niin pitkä historia – oliko yrityksessä kuvia omistajista työntouhussa 19-vuotiaana?❤️
Siellä saattoi kyllä olla jokunen vanha kuva mutta en ole ihan varma ketä siinä kuvassa oli. Tällaiset perheyritykset ovat kyllä kivoja.