Viime kerralla kerroin teille kävelyretkestä San Franciscon Presidiolla, ja lupailin, että kirjoittelen vielä lisää ravintolasta, josta haimme päivän aikana evästä. Suurin osa ravintoloistahan on täällä vielä joko kokonaan kiinni, tai myy ruokaa vain mukaan. Vasta muutamassa maakunnassa ravintolat ovat nyt alkaneet availemaan oviaan myös paikan päällä ruokaileville, ja silloinkin istutaan turvallisuus syistä ulkona terasseilla. Monelle ravintolalle tämä on tietenkin ollut kuolinisku, ja valitettavan moni paikka on ilmoittanut, ettei enää avaa ollenkaan. Niinpä mekin olemme yrittäneet tukea ahdingossa olevaa alaa, ja hakea ruokaa eri ravintoloista kerran, pari viikossa.
Muutama viikko sitten näin netissä artikkelin, joka kertoi San Franciscon Bay Arean Michelin-ravintoloista, jotka myyvät nyt take out -annoksia mukaan vietäviksi. Mietin silloin, että olisipa hauska nähdä miten sellainen on toteutettu tämän tason paikoissa. Sitten kun kaksi näistä ravintoloista sattui olemaan ihan Presidion vieressä, päätimme ystäväni kanssa hakea vähän lounasta kävelyn jälkeen, ja hurauttaa Presidion Inspiration Pointille syömään. Maisemat olivat mitä parhaat, ja se ruoka… vau!
MICHELIN TÄHDEN ARVOINEN SPRUCE SAN FRANCISCO
Päätimme tilata ruoka-annokset Spruce ravintolasta sillä sen menu näytti sopivan paremmin puiston penkillä syömiseen. Spruce ei ole mikään uusi ravintola San Franciscossa, vaan se on avattu jo vuonna 2007. Noina vuosina paikka on saanut paljon tunnustuksia laidasta laitaan. Se on palkittu muun muassa parhaana uutena ravintolana ja parhaasta viinilistasta, mutta se kaikista suurin tunnustus on tietenkin sen saama Michelin tähti. Spruce on saanut yhden tähden vuosina 2011-2015, ja nyt uudelleen vuonna 2019.
Näin koronan aikaan kun Spruce myy ruokaa vain ulos ravintolasta, se kertoo käyttävänsä kaikki tämän ajan tulot sen henkilökuntansa avustamiseen. Moni alan työntekijähän on varmasti nyt kokonaan ilman töitä tai käy töissä vähennetyillä tunneilla. Yksi asia, josta Spruce näyttää saaneen paljon kiitosta sekä asiakkaiden arvosteluissa että Michelin -oppaassa, on siellä saatava todella hyvä palvelu. Ei siis ihme, että ravintola haluaa pitää tiimistään huolta. Ravintolan baari on nyt muuntunut väliaikaiseksi viinikaupaksi, ja myös ruoka-annosten mukaan voi ostaa drinkkejä. Kaliforniahan teki alkoholin myynnin ulos ravintoloista mahdolliseksi pikapikaa pandemian vuoksi. Tilaus Spruceen tehdään nyt DoorDash aplikaation kautta, ja ruoat voi joko noutaa itse tai DoorDash tuo sen erillistä maksua vastaan haluamaasi paikkaan.
TÄYDELLINEN HAMPURILAINEN TÄYDELLISEN MAISEMAN KERA
Sprucen arvosteluja lukiessa tulee jatkuvasti esiin sen nimikkohampurilainen; Spruce Burger, joka monien mielestä hipoo täydellisyyttä. Hampurilainen ei ehkä ensimmäisenä tule mieleen kun puhutaan Michelin-ravintoloista, mutta koska ruoka oli syötävä ulkona, emmekä päässeet levittelemään eväitä lautasille, se kuulosti aika luontevalle vaihtoehdolle. Hampurilainen tarjoillaan normaalin sämpylän sijaan English Muffinin sisällä, ja sen lisukkeina oli raikas salaatinlehti, tuoreita tomaatin siivuja sekä pikkelöityä punasipulia ja suolakurkkua. Väliin sai myös valita eri juustoa tai paistettua pekonia. Siinä kun ystäväni valitsi cheddarin ja pekonin, minä lähdin sinihomejuusto -linjalle. Kaikki tämä tuli tietenkin rapeiden ranskalaisten ja ihan mielettömän hyvän aioli -kastikkeen kanssa.
Mmm…mmm.. hampurilainen olikin hyvä valinta. Nyt ei kyllä tule mieleen, että olisin ikinä missään syönyt näin hyvää burgeria. Pihvin kypsyys oli ihan täydellinen, ja se oli niin mehukas, että neste valui siitä käsiäni pitkin. Ei ihme, että tästä hampurilaisesta puhutaan! Kooltaankin annos oli muheva, ei mitään “fine dining pipertelyä”. Emme itse asiassa kumpikaan jaksaneet edes syödä kokonaista annosta loppuun. Kyllä ruoka vaan voi olla hyvää kun se on ammattitaidolla tehty ja hyvistä raaka-aineista!
Tällä kerralla emme tilanneet jälkkäreitä, mutta ruokakassistamme löytyi pieni yllätyspussi macaronsseja. Nekin olivat ihanan herkullisia ja tuoreen makuisia. Monissa arvosteluissa, ja myös Michelin -oppaassa, on mainittu Spruce ravintolan crème fraîche juustokakku. Se menee ehdottomasti ensi kerralla itselläni tilaukseen kunhan pääsen tähän ravintolaan syömään ihan kunnolla. Juustokakku ei ollut tällä take out -listalla, josta tilauksen teimme. Ravintolassa on käytössä normaalin ruokalistan lisäksi baarin ruokalista, josta tämän hampurilaisen voi tilata myös ravintolankin puolelle. Muuten baarilistalla on vähän arkisempia annoksia kuin itse illallislistalla. Ravintolassa voi käydä myös ihan vaan kahvilla. Suosittelen lämpimästi kaikille tätä paikkaa! Mielelläni itsekin söisin tämän annoksen uudelleen, mutta ehkä uteliaisuus ensi kerralla kuitenkin voittaa, ja haluan kokeilla jotain muuta ruokaa.
No niin, ensimmäinen Michelin tason take out -annos on nyt tsekattu… ha ha! En ole myöskään koskaan syönyt hampurilaista fine dining ravintolassa mutta nyt on sekin koettu ja hyväksi todettu. Maku ei myöskään kärsinyt mitenkään siitä huolimatta, että otimme ruoat mukaan. Taidan ottaa tavaksi tälläisen tutkivan herkuttelun!
Onko teillä jotain vastaavia erikoisempia ruokiin liittyviä kokemuksia?
Spruce ravintola löytyy muuten osoitteesta; 3640 Sacramento St., San Francisco.
SAATTAISIT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ…
Mulla on muutama kaveri ostanut koko korona-ajan safkaa kotiin Helsingin huippuravintoloista. Todella kateellisena olen kuolannut niitä kuvia Facesta. Ihan mielettömiä annoksia. Tosin sulla vielä nuo maisemat. Wau!
Näyttääpä maistuvalta burgerilta! Minkä hintainen tuo muuten oli? Laitankin tuon paikan mieleen.
Täytyy todeta, että me ollaan itse asiassa nyt korona-aikana syöty burgereita varmasti saman verran kuin muutaman viime vuoden aikana yhteensä. Paitsi että ovat erittäin maukkaita niin noutoruokana tosiaan kätevimmästä päästä.
Burgerin hinta oli noin $20, eli ei mielestäni mitenkään paha Michelin tason ruoasta. Tämä oli kyllä heittämällä paras burgeri mitä olen syönyt. 😋